Battuta di Fassone al coltello, salsiccia di Bra con salsa di nocciole, vitello con salsa tonnata
con bagnetto verde, con salsa di nocciole, con peperone cotto
al coltello
assaggio di antipasti di stagione della tradizione piemontese
con carciofi, uovo cotto a bassa temperatura, guanciale e fonduta di Toma
con fonduta di Toma
con la bagna càoda
al sugo di arrosto
con ragù di selvaggina
con salsiccia di Bra e Nebbiolo d'Alba
ai carciofi, polvere di pistacchio e guanciale croccante
con leggera fonduta di gorgonzola dolce e granella di nocciole
con patate e verdure di stagione
brasate al nebbiolo con purè di sedano rappa e spinacino cotto
con purè di patate viola, barbabietola e riduzione di Nebbiolo
al forno con carciofi spadellati e patate al forno
I dolci sono di nostra produzione e potete trovarli scritti sulla lavagna o chiederli al nostro staff!
Il nostro pane è fatto in casa
Barbera d’Alba - Vinchio Vaglio Nebbiolo d'Alba - Cantina del Nebbiolo
Vinchio Vaglio ''Sori dei Mori''2021
Vietti "Tre vigne" 2019
Ghiomo "Lavai" 2020
Vinchio Vaglio Serra "Vigne vecchie" 2017
Ghiomo "Ruit Hora" 2019
Ghiomo "Vigna Granda" 2022
"Tre confini" 2019
Ghiomo "Sansteu" 2021
Ratti "ochetti" 2021
Cantina del Nebbiolo
Vietti "Castiglione" 2018
Ratti Marcenasco 2019
Massolino 2019
Marziano Abbona 2018
Produttori del Barbaresco 2019
Correggia "Val dei preti" 2018
Chionetti "Briccolero" 2020
Belcolle 2022
Produttori "Nebbiolo di Carema" 2019
Produttori "Nebbiolo di Carema" Riserva 2017
Torraccia del Piantavigna 2016
Torraccia del Piantavigna 2017
Torraccia del Piantavigna 2018
Torraccia del Piantavigna 2022
Arneis - Cantina del Nebbiolo
Arneis - Cantina del Nebbiolo 2022
Cantina del Nebbiolo, Ghiomo “Fussot”2021
Les Crêtes 2022
Marchesi di Gresy 2021
Vignetti Massa 2021
Chardonnay Bio 2021
Orsolani “La Rustia” 2021
“Riserva Elena”
Cascina Chicco – Cuvèe Zero 2019
Aubry
Mionetto “Sergio”
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