Battuta di Fassone al coltello, salsiccia di Bra con salsa di nocciole, vitello con salsa tonnata
con bagnetto verde, con salsa di nocciole, con peperone cotto
al coltello
assaggio di 4 antipasti di stagione della tradizione piemontese
radicchio, nocciole, peperone di Carmagnola, pomodori secchi e riduzione al Nebbiolo
con leggera fonduta di parmigiano
al sugo di arrosto
con crema di peperoni rossi di Carmagnola, salsa all’acciuga, uova di trota, formaggio dei poveri
con ragù di Fassone
con crema di zucchine
con funghi Finferli e la salsiccia di Bra
con patate e verdure di stagione
con fichi caramellati e funghi finferli
brasate al nebbiolo con purè di patate e zucchine grigliate
milanese di pollo, zucchine, carote e uovo cotto a bassa temperatura, robiola d'Alba
con ratatouille di verdure e maionese al senape dolce
I dolci sono di nostra produzione e potete trovarli scritti sulla lavagna o chiederli al nostro staff!
Il nostro pane è fatto in casa
Barbera d’Alba - Vinchio Vaglio Nebbiolo d'Alba - Cantina del Nebbiolo
Vinchio Vaglio ''Sori dei Mori''
Vietti "Tre vigne"
Ghiomo "Lavai"
Vinchio Vaglio Serra "Vigne vecchie"
Ghiomo "Ruit Hora"
Ghiomo "Vigna Granda"
"Tre confini"
Ghiomo "Sansteu"
Ratti "ochetti"
Cantina del Nebbiolo
Vietti "Castiglione"
Ratti Marcenasco
Massolino
Marziano Abbona
Produttori del Barbaresco
Correggia "Val dei preti"
Chionetti "Briccolero"
Belcolle
Produttori "Nebbiolo di Carema"
Produttori "Nebbiolo di Carema" Riserva
Torraccia del Piantavigna
Arneis - Cantina del Nebbiolo
Cantina del Nebbiolo, Ghiomo “Fussot”
Les Crêtes
Marchesi di Gresy
Vignetti Massa
Chardonnay Bio
Orsolani “La Rustia”
“Riserva Elena”
Cascina Chicco – Cuvèe Zero
Aubry
Mionetto “Sergio”
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